La Chin, en référence à un célèbre acteur du combat dit Lumeçon (le chin-chin), est une bière blonde, triple qui tire à 8°. Elle présente un goût particulier dû au houblon litchis.
Une bière qui accompagne facilement les plats de cuisine française ou orientale mais aussi une très belle bière à la mousse persistante et aux reflets dorés qui peut se partager à tous moments.
Une bière de caractère élaborée avec le concours de Pierre Duquesnoy du restaurant Fleur de sel et brassée par la seule brasserie montoise la brasserie Saint Lazarre.